Dieses super leichte Tortellini-Gericht ist in 15 Minuten fertig und alles was ihr braucht ist nur ein Topf.
Wenn es mal schnell gehen muss, aber man trotzdem nicht auf Geschmack und auch auf eine gesunde Mahlzeit verzichten möchte, ist dieses Gericht perfekt. Durch das tiefgekühlte Gemüse habt ihr blitzschnell eine fertige Mahlzeit vor euch, die lecker und nahrhaft ist. Deswegen habe ich immer ein paar Gemüsesorten tiefgekühlt zuhause. Aber natürlich kann man das Gericht auch mit frischem Gemüse anrichten.
Als Parmesan Ersatz benutze ich hierfür fein gehackte Mandeln. Die Nüsse sind sehr Gesund und verleihen dem Gericht nicht nur eine schmackhafteres Aussehen, sondern auch einen nussig, leckeren Geschmack. Noch dazu sind die gehackten Mandeln preiswerter und gesünder, als die veganen Käsealternativen. Wer aber auf einen käsigen Geschmack nicht verzichten möchte, kann auch Hefeflocken zum granieren verwenden.
Details
4 Portionen
5 Minuten
10 Minuten
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Zutaten
400g Tortellini (vorgekocht)
250ml vegane Kochsahne
150g TK Champions
100g TK Spinat
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
gehackte Mandeln (optional)
Knoblauchpulver (optional)
Anweisungen
- Die tiefgekühlten Champions zusammen mit dem Spinat in einen Topf geben und kurz anbraten lassen.
- Mit der veganen Kochsahne ablöschen und die Tortellini hinzufügen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.
- 2/3 der Frühlingswiebeln und die Gewürze zum Topf hinzufügen und unterrühren.
- Zum Schluss können die Portionen mit den restlichen Frühlingszwiebeln und gehackten Mandeln graniert werden.
Guten Appetit!
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Gedanken zu meinem Blog
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